blé Prix de la farine : des hausses séquencées pour être « digérées »

par Dominique Péronne il y a 4 ans 2 min de lecture

Moulin de Sarralbe. Les indicateurs montrent que la meunerie génère des marges assez faibles. Il n’est plus possible de contracter davantage les coûts. © D. Péronne

Alors que les postes de charges flambent, blé, énergie, surtout électricité, carburant, les meuniers n’ont d’autre choix que de répercuter ces hausses, de façon progressive, pour ne pas mettre à mal la trésorerie de leurs clients.

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